1、（c）温度：以65。C（排气口）左右为适当，低此温度，不但工作时间因之延长，且生苦涩味过高，香气色泽受损，叶尖变异，粉未增多。
2、恩施玉露是产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山的绿茶。因为其口感香鲜爽口，外形条索紧圆，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故名“玉露”。恩施玉露是中国传统名茶。后来因玉露外销日本，从此“恩施玉露”名扬于世恩施玉露不是烘青绿茶也不是炒青绿茶。恩施玉露是中国罕有的传统蒸青绿茶，同时也是绿茶中蒸青的代表。蒸青是中国古老的茶叶制法，在唐宋期间都是制茶的最主要方法。后来炒青已经成为绿茶的主要杀青技法，这种趋势一直延续至今。所以使用蒸青工艺的恩施玉露产量总体不大
3、烘叶或称叶打
4、恩施玉露是绿茶中蒸青的代表
5、玉露茶是一种高档绿茶，产于中国的福建省。它以嫩芽为原料，经过特殊的制作工艺，如摘取嫩芽、杀青、揉捻、干燥等步骤。玉露茶制作时注重保持茶叶的嫩绿色和鲜爽的口感，具有清香高雅、滋味醇厚的特点。
6、粗揉之目的：乃藉粗揉机搅拌手之旋转及热风之吹动以发散揉叶中之水分，使叶之乾度均等，并促进其叶细胞组织之适度破坏，叶条收缩，香味外扬。
7、品质特征
8、使用机械：送带式蒸机（菁蒸）或回转式（搅拌蒸）。
9、恩施玉露茶是中国传统蒸青绿茶，选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿；茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点。
10、蒸菁之方法：应注意所使用蒸机之性能。茶菁通过蒸室内，对速度调节尤求得当，同时对原叶之性质，即老嫩不同之茶叶，通过蒸室时，其速度务使分别急缓处理之，一般送带式蒸机之标准投入量一平方尺14O克，温度100。C时间30-40杪，经蒸室後，蒸叶急速冷却，送入粗揉之。
11、制作工艺：玉露茶是一种蒸青茶，其制作工艺是通过蒸汽杀青，而炒青茶则是通过炒干的方式来完成。炒青茶在制作过程中，茶叶会经过炒干、揉捻等步骤，形成其特有的色香味。
12、外观：玉露茶的外形通常为长炒青、圆炒青和扁炒青三类，颜色呈绿色或黄绿色。而炒青茶则根据不同的品种，有不同的外观特点，如眉茶、珠茶、西湖龙井等。
13、（a）投入数量：角型固定式（揉室容积每立方尺蒸叶量675克）丸型回转式750克。
14、使用机械：圆筒形烘叶机。
15、玉露茶和炒青茶是两种不同类型的茶叶，它们的区别主要表现在以下几个方面：
16、蒸菁之目的：使用蒸热於短时间内停止氧化酵素之活动，以保持绿茶特有之香气。
17、此外，了解恩施玉露茶的外观、口感、产地等特征，也有助于判断其真伪。
18、玉露茶和炒青茶是两种不同的茶叶制作工艺和品种。
19、制造程序
20、需要找到正规的购买渠道
21、因为恩施玉露茶是一种有保护地理标志的名优茶，市场上不少假冒伪劣产品。
22、（d）时间及程度：作业时间30分钟内外为准，视叶已干燥均一为度，并须注意不损伤芽尖，软芽以指头捡察揉叶，少浮水气，且带粘性，现光泽，即为适度。重量减少率为55%（对鲜叶而言)。
23、口感：玉露茶和炒青茶的口感也有所不同。炒青茶口感较爽，有清新的绿茶味，而玉露茶则口感较为柔和，有淡淡的青草香。
24、（e）烘叶投入粗揉机前，应注意粗揉机内已充分温熟，方可投入，取出之茶叶，须留心散
25、如果您对恩施玉露茶有更为深入的了解，还可以选择直接前往恩施地区，寻找当地的知名茶叶专卖店或者茶农直接购买。
26、总的来说，玉露茶和炒青茶在制作工艺、外观、口感和品种上都有一定的区别。通过品尝和观察，可以更好地了解这两种茶叶的特点。
27、云针茶花的特点：花半曲瓣型，桃红色，直径10—12厘米，花瓣约40片，7—8轮着生，每片花瓣端部有约3毫米长的针状突起，为其主要特征。
28、恩施玉露按季节分成春茶、夏茶和秋茶。由于采摘季节的不同会导致茶叶形态上有较为明显的差异。春茶芽头硕壮扁平、色泽墨绿、条索紧结匀整。夏茶外形条索较为粗松，叶片较大而且叶芽木质稍明显。秋茶外形条索紧细色绿，叶片比夏茶的叶片
29、使用机械：通常多使用角型固定式粗揉机，亦有使用丸型回转式粗揉机者。
30、（原叶）之选择：玉露茶所取用之原叶，较之一般绿茶尤为严格，以选取新鲜幼嫩者为原则，当日采摘之鲜叶，应即日制造完毕。
31、目的：烘去叶中过多水分，使叶条卷缩，便于揉捻。
32、烘叶之方法：菁叶经蒸机杀菁後，其叶中所含之水分，并无减少之迹象，如遽行揉捻，则于处理上，必增困难，故须通以适当热气，以挥发其过多之水分。其法每机投入蒸叶3-5公斤，（容量每立方尺750克为标准）回转速度每分钟32回转，排气口温度45-50。C时间15-18分钟。俟叶面失去光泽，呈青绿色，茎部略呈皱缩，原叶重量减少20%为适度。惟须注意防止芽尖之损折，及生郁热之弊。
33、品种：玉露茶主要品种有眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙毫等。而炒青茶则是指利用传统制茶工艺和现代化技术手段相结合的蒸青工艺进行选青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等工艺而成的绿茶。
34、炒青茶是一种传统的中国绿茶，主要产于浙江、江苏等地。它以成熟的茶叶为原料，经过揉捻、杀青、干燥等工艺制作而成。炒青茶制作时更注重茶叶的形态和外观，因此在制作过程中会进行揉捻和炒制，使得茶叶呈现出扁平且卷曲的形态。炒青茶口感醇厚，有一定的苦涩味和回甘。
35、（b）回传数：角型固定式：揉手每分钟回转40-45。丸型回转式：每分钟35回，回传速度如失之过快，则切碎多，条索短，易生粉末。水色浑浊，滋味涩，过慢则生磺味，色香均差。
36、建议通过官方网站或者有信誉的平台进行购买，或者前往实体店购买。
37、玉露茶具有绿翠鲜活，香气高，汤色嫩绿明亮，芽叶成朵，滋味醇和等特点，香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉。
38、叶宽披针形至长椭圆形，长8.3—10厘米，宽3.3—5.2厘米。先端渐尖至长渐尖，基部楔形，叶面浓绿、内曲。花期1—2月。本品为腾冲红花油茶自然杂交单株中优选出。
39、云针茶产制于1954年，当时从日本引进技术，仿日本“玉露茶”工艺炒制，故原名“玉露茶”。1958年改进工艺，由蒸青改为锅式杀青，用半炒、半烘的方法制成，提高了品质，改变了风格。1979年改名为云针茶，连续三年被评为地区优质产品，1984年被列为云南省六大名茶之一。